Il tempura è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in verdure e pesce (generalmente code di gambero e calamari) avvolti in una croccante e leggera pastella. Nel tempura, i gamberi e le verdure (precedentemente ridotte in listarelle di uguali dimensioni), vengono prima tuffati in una pastella ghiacciata e poi fritte in olio bollente: […]
Voglia di risotti? In questo corso lo chef Carlo Nappo ci porterà delle ricette facili e sfiziose per scaldarsi nelle prime fredde sere d'autunno. Risotti veloci, con formaggi cremosi e ingredienti tipici del periodo: funghi, zucca, radicchio, mele, nocciole e tanta altra frutta e verdura di stagione. Primi piatti golosi e sfizionsi che è possibile […]
Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce, alghe, vegetali o uova. In Giappone la parola sushi significa letteralmente "aspro" e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce […]
Lo zafferano in tavola, serata enogastronomica tinta di giallo zafferano. Il corso di cucina si arrichisce con la presenza del Sommelier Vinoevo che, ad ogni portata, abbinerà il vino più adatto. Degusteremo per l'occasione il prezioso vino della Vernaccia di San Gimignano Panizzi DOCG. La Vernaccia di San Gimignano è un vino pregiato: la sua zona di produzione […]
L'astice è un pregiato crostaceo, che si differenzia dall'aragosta per la presenza di grosse chele, ha una polpa prelibata e saporita , ma come cucinare l'astice? Scopri in questo corso le migliori ricette con l'astice consigliate dallo Chef, potrai stupire i tuoi ospiti in occasioni speciali o di festa. Lo Chef Carlo Nappo ci spiegherà nel […]
Vuoi imparare a cucinare "piccola pasticceria"? Scopri tanti consigli, ricette, strumenti utili e pratici per preparare deliziosi e sfiziosi dolci mignon e piccole prelibatezze. In questo corso di cucina a Sacile lo Chef Carlo Nappo ci farà vedere come preparare dolci mignon e atre piccole prelibatezze e non mancherà la degustazione. Ti aspettiamo e ricorda […]
"La vera pizza è alimento, simbolo e rito. Alimento povero e nobile. Disco festoso di pasta, colorato di rosso. Ma è anche qualcosa di più di un impasto di acqua e farina, condito con olio e pomodoro e cotto al forno a legna. La pizza si fa non si cucina. Nasce povera. Si fa con […]
In questo corso impareremo 10 modi per cucinare le uova, un ingrediente economico, completo e di facile reperibilità. Ricette veloci e facili per preparare le uova e lasciare tutti i commensali a bocca aperta. Lo Chef Carlo Nappo ti proporrà ricette veloci e facili per preparare le uova in modo professionale. Ti aspettiamo!
Esistono molte varietà di radicchio, alcune dal sapore amarognolo ed altre un po' più dolci, ma quasi tutte sono croccanti. Il Radicchio Rosso di Treviso è una varietà di cicoria, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso, da striature bianche, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. Si presenta in […]
Il tortellino è come sappiamo una pasta all’uovo ripiena però pochi conoscono l’origine di questo piatto. Esistono diverse leggende ma la più verosimile fa nascere questo piatto a Castelfranco Emilia, un paese che si trova a metà tra Bologna e Modena. Si dice che il proprietario della locanda Corona, un giorno, sbirciando dalla serratura della […]