La panificazione, parliamo di farine, lavorazione e lievitazione Come si fa ad ottenere un buon pane? Basta la farina giusta? Che sia importante non c'è dubbio ma nella panificazione contano anche altri dettagli, a partire dal modo in cui si manipola e fermenta l'impasto. Senza contare che bisogna calibrare correttamente temperature e tempistiche, perché infornare il […]
L'orto in cucina, un menù tutto vegetariano. Quanti sono i prodotti che ci può regalare un orto? Dai pomodori ai peperoni, dalle insalate alle erbette aromatiche, dalle patate alle cipolle, ogni orto è un tripudio di ortaggi e spezie combinabili in mille modi, per dare vita a un'infinità di ricette sfiziose. Sebbene molti ortaggi possano […]
La cucina greca è una delle più antiche tradizioni culinarie al mondo, apprezzata internazionalmente per il suo inconfondibile sapore mediterraneo. Olio di oliva, pesce, carne di agnello, melanzane, pomodori, olive, zucchine, feta, yogurt sono solo alcuni degli ingredienti più utilizzati nelle diverse ricette. Veri e propri capolavori gastronomici che spaziano dai piatti più semplici come […]
La celiachia è un'intolleranza al glutine piuttosto diffusa, che richiede la sua totale eliminazione dalla dieta quotidiana. Chi ne soffre deve necessariamente eliminare gli alimenti che contengono glutine o perlomeno optare per alternative come i prodotti glutin free. Non fa eccezione la pizza che, nella sua versione tradizionale, è un cibo vietato ai celiaci, ma […]