Difficile trovare e mantenere la temperatura perfetta, soprattutto se si tratta di cuocere sotto i 100°. La cucina sottovuoto è una tecnica di cottura a bassa temperatura grazie alla quale è possibile cucinare alimenti chiusi all'interno di speciali sacchetti di plastica. Lo Chef Carlo Nappo ci illustrerà come cuocere, conservare e surgelare i cibi, mantenendoli sani e con tutte le loro proprietà. Ci […]