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SUMMARY:Corso di cucina: paste ripiene e crespelle
DESCRIPTION:La pasta ripiena è una pasta costituita da una sfoglia\, che può essere all’uovo o meno\, alla quale viene aggiunto un ripieno che a seconda delle preferenze può essere a base di carne\, pesce\, verdura o formaggio. L’origine storica della pasta ripiena si situa nelle corti rinascimentali italiane”. Le paste ripiene sono conosciute con nomi diversi in base alla regione in cui ci troviamo e in base al ripieno che le contraddistingue\, abbiamo così i ravioli\, i cappelletti\, i tortellini\, gli agnolotti o i panzerotti tutti prodotti artigianali e dal sapore unico. La crespella\, conosciuta anche con il termine francese di crêpe\, è un tipo di cialda morbida\, sottile e non croccante\, cotta su una superficie rovente tonda. Le crespelle possono essere farcite di ripieni vari\, dolci o salati e arrotolate o impacchettate su se stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte\, uova\, farina e burro. Vedremo in questo corso alcune ricette di paste ripiene e crespelle\, scopriremo insieme gli ingredienti\, la lavorazione e la cottura. Lo chef ci regalerà qualche utile consiglio per ottenere un prodotto eccellente. E ricorda: \n“L’ingrediente principale per una buona cucina è l’amore per coloro per cui cuciniamo“
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LOCATION:Toffoli Expert\, Viale Trento 47\, Sacile\, Pordenone\, 33077\, Italia
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