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SUMMARY:La cucina napoletana
DESCRIPTION:Famosa a livello internazionale per la pizza\, la cucina napoletana pullula di molte altre prelibatezze\, dolci e salate. Napoli è infatti la culla del buon cibo e anche dello street food\, apprezzato persino dagli chef stellati. Scoprire i segreti della cucina napoletana per un buongustaio è come fare Bingo! Perché non c’è nulla di paragonabile a una gustosa pizza margherita made in Napoli\, preparata con amore\, dedizione e ingredienti freschi come basilico\, mozzarella e pomodoro. E che dire di altre specialità come i friarielli\, verdure tipiche della zona accompagnate dalle cosiddette “cervellatine”\, ovvero salsicce finissime\, della frittata di pasta o del meraviglioso ragù napoletano. Per non parlare dei dolci\, dalla pastiera alle sfogliatelle\, dai babà agli struffoli\, c’è davvero da leccarsi i baffi. In questo incontro dal sapore partenopeo la cucina napoletana per voi non avrà più segreti!
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SUMMARY:Parliamo di conservazione e cottura degli alimenti
DESCRIPTION:La conservazione e la cottura degli alimenti sono importanti non solo per preservarne le proprietà nutritive ma anche per salvaguardare la salute. Difatti conservare e cucinare i cibi nel modo giusto fa davvero la differenza in termini di benessere e qualità della vita: d’altronde “siamo quello che mangiamo”! Ma quali sono i metodi di cottura e conservazione più sani? E quali sono gli errori più frequenti che spesso commettiamo in modo inconsapevole\, mettendo a repentaglio persino la nostra salute? Lo sapevate per esempio che cucinare ad alte temperature può risultare rischioso e che gli alimenti con guscio non andrebbero cotti al microonde? Sembrano dettagli di poco conto ma in realtà sono importanti. A svelarvi tutto quello che c’è da sapere sulla corretta cottura e conservazione dei cibi\, ci penseranno i nostri cuochi in questo appuntamento imperdibile\, sia per gli amanti della buona cucina che per chiunque abbia a cuore il proprio benessere.
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SUMMARY:Il menu di Pasqua dall'antipasto al dulcis in fundo
DESCRIPTION:Con l’avvicinarsi della Pasqua è tutto un pullulare di ricette sfiziose ma un menu di Pasqua all’altezza dell’occasione va curato nei minimi dettagli\, dall’estetica\, che vuole la sua parte\, agli ingredienti\, sempre di ottima qualità\, per non parlare della coerenza dei piatti\, da combinare nel modo giusto creando un equilibrio di sapori che appaghi il palato di grandi e piccini. Impresa impossibile? Non se seguirete i consigli del nostro chef\, pronto a svelarvi i segreti del menu ideale\, dall’antipasto al dulcis in fundo: imparerete a scegliere i prodotti giusti e a preparare le ricette più sfiziose\, combinando i vari piatti con fantasia e creatività. Grazie a un menu d’élite la Pasqua in famiglia sarà ancora più speciale!
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SUMMARY:Cucina esotica thailandese
DESCRIPTION:Si dice che la cucina esotica thailandese sia la più bilanciata perché nei suoi piatti\, dolce\, acido\, amaro\, salato e umami convivono in perfetto equilibrio. Un melting pot di sapori influenzati da tradizioni culinarie diverse\, da quella cinese\, che ha introdotto riso e pesce\, alla cucina araba\, cui si deve l’impiego dell’agnello\, fino alla cultura culinaria indiana che ha contribuito alla diffusione del latte di cocco e del curry. Insomma\, nella cucina thailandese si fondono molteplici culture dando vita a ricette appetitose come il Pad Thai\, tanto per citarne una\, pasta salata alla piastra condita con uova\, pesce e spezie in abbondanza. E la presentazione dei piatti non è meno importante della loro preparazione\, l’estetica è curata nei minimi dettagli. Sarà anche per questo che la cucina thailandese è ormai una delle più quotate al mondo\, ammirata da tutti i grandi chef. Vi è venuta voglia di un assaggio? Il nostro corso vi guiderà alla scoperta delle meraviglie culinarie di questa terra.
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SUMMARY:La pizza e la focaccia\, un classico intramontabile.
DESCRIPTION:Pizza margherita\, capricciosa\, al salamino\, quattro formaggi o quattro stagioni\, l’acquolina in bocca è garantita! E la focaccia\, altra specialità italiana\, non è da meno nelle sue innumerevoli varianti regionali\, tutte appetitose. Ma qual è la differenza? Certo\, sempre di farina\, lievito\, acqua\, olio e sale si tratta\, a cambiare sono le dosi e la preparazione degli impasti. Quello della focaccia è meno idratato della “cugina” pizza ma entrambi i prodotti vengano lievitati due volte. La focaccia fa spesso la seconda lievitazione in teglia e la sua cottura prevede temperature meno elevate. Nel nostro corso lo Chef vi condurrà alla scoperta di questi e altri segreti della pizza e della focaccia\, deliziandovi con ricette da leccarsi i baffi.
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SUMMARY:Rivisitiamo la cucina friulana
DESCRIPTION:Dal frico con polenta ai cjarsons alla gubana… questi sono solo alcuni nomi di una lunga lista di piatti e prodotti della nostra piccola amata patria culinaria. Se non ne abbiamo assaggiato almeno uno\, non ci si può dire friulani o di aver viaggiato in Friuli. Prendendo spunto da questi antichi piatti\, si pensi che il formaggio Montasio è datato nel 1200\, in questo corso verranno rivisitate alcune ricette tradizionali contaminandole con la modernità della cucina italiana per rendere per rendere questi umili piatti menu stellati. Sapori e ricordi si fonderanno in creazioni originali che solo le mani dei nostri chef possono creare ed insegnare.
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SUMMARY:Corso di cucina: paste ripiene e crespelle
DESCRIPTION:La pasta ripiena è una pasta costituita da una sfoglia\, che può essere all’uovo o meno\, alla quale viene aggiunto un ripieno che a seconda delle preferenze può essere a base di carne\, pesce\, verdura o formaggio. L’origine storica della pasta ripiena si situa nelle corti rinascimentali italiane”. Le paste ripiene sono conosciute con nomi diversi in base alla regione in cui ci troviamo e in base al ripieno che le contraddistingue\, abbiamo così i ravioli\, i cappelletti\, i tortellini\, gli agnolotti o i panzerotti tutti prodotti artigianali e dal sapore unico. La crespella\, conosciuta anche con il termine francese di crêpe\, è un tipo di cialda morbida\, sottile e non croccante\, cotta su una superficie rovente tonda. Le crespelle possono essere farcite di ripieni vari\, dolci o salati e arrotolate o impacchettate su se stesse per racchiuderli. L’impasto è a base di latte\, uova\, farina e burro. Vedremo in questo corso alcune ricette di paste ripiene e crespelle\, scopriremo insieme gli ingredienti\, la lavorazione e la cottura. Lo chef ci regalerà qualche utile consiglio per ottenere un prodotto eccellente. E ricorda: \n“L’ingrediente principale per una buona cucina è l’amore per coloro per cui cuciniamo“
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SUMMARY:I dolci per carnevale
DESCRIPTION:Carnevale è la festa più colorata\, allegra e folle dell’anno. In questo periodo dell’anno\, si riscroprono antiche ricette ancora pasticciate di farina e in Italia più che mai si possono gustare delle delizie dai nomi diversi a seconda del luogo dove ci si trova: chiacchiere\, bugie\, cenci\, sfrappole e ancora castagnole\, ravioli dolci e tortelli\, krapfen\, ogni regione italiana ha le sue tradizioni e i suoi dolci per carnevale preferiti. Ricette tramandate che risvegliano il palato con ricordi ed emozioni che solo i dolci per carnevale riescono a dare. In questo corso lo Chef ci farà rivivere queste sensazioni\, spiegandoci piccoli trucchi e dandoci indicazioni precise per ottenere degli ottimi dolci. Toglierermo per un giorno la polvere alle ricette della “nonna” e ci caleremo nel passato con un occhio rivolto al futuro\, per contaminare le ricette con la tecnologia di oggi mantenendo intatto il sapore e il valore di queste preziose dolci ricette di carnevale.
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SUMMARY:Corso di cucina: il finger food
DESCRIPTION:Il Finger Food o “cibo da dita”\, viene considerato tutto quel cibo che viene messo in bocca con le mani\, a differenza del cibo mangiato con un coltello e una forchetta\, bacchette o altri utensili. Esistono orami tantissime varietà di ricette che permettono di ottenere dei semplici e saporitissimi finger food e nel corso di cucina che andiamo a realizzare ne vedremo solo alcuni. Ci divertiremo quindi ad esplorare questo mondo molto vasto e ricco di sfumature. Insieme al nostro chef impareremo a preparare degli ottimi “cibo da dita” che potremmo utilizzare come antipasti o per un pic-nic fuori porta con gli amici. Idee originali\, segreti e consigli non mancheranno e degustermo insieme degli straordinari finger food degni dei migliori ristoranti.
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SUMMARY:Corso di cucina: primi piatti di pesce
DESCRIPTION:In questo corso scopriremo come realizzare delle ricette di primi con pesce gustose e sane\, perfette per le nostre cene in compagnia o in famiglia. Tante idee originali per primi piatti a base di pesce. Impareremo quale pesce usare\, come pulirlo\, come cuocerlo per sentire e non coprire il suo prezioso gusto e come abbinarlo alla pasta o al riso per arricchire con sinuosità i nostri piatti. Alcuni segreti usati dagli chef saranno svelati e tanti altri consigli verranno dati. Lo chef ci guiderà passo a passo alla realizzazione di un piatto dalle origini antiche\, arrichito con i preziosi “frutti” di mare per un sapore tutto meditteraneo.
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SUMMARY:Alla scoperta della cucina siciliana
DESCRIPTION:La cucina siciliana è l’espressione dell’arte culinaria sviluppata in Sicilia fin dall’antichità ed è sovente collegata alle vicende storiche\, culturali e religiose dell’isola. Complessa ed articolata\, la cucina siciliana è sovente ritenuta la più ricca di specialità e la più scenografica d’Italia. Alcuni dei cibi più noti\, diffusi non solo a livello regionale ma addirittura mondiale\, sono la cassata siciliana\, il cannolo siciliano\, la granita e le arancine. Ecco perchè in questo corso le sorprese non mancheranno. Lo Chef Carlo Nappo rivisiterà per noi questa straordinaria cucina\, insegnandoci ricette e segreti per creare piatti dai sapori speziati e aromatici che ci catapulteranno in quest’isola meravigliosa\, alla scoperta della cucina siciliana.
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SUMMARY:Pane\, pizza e tradizione
DESCRIPTION:La tradizione del pane e della pizza svelata attraverso le fasi di lavorazione\, gli ingredienti\, i trucchi e i vari tipi di farina e lievito. Finalmente un corso che ci insegna come fare il pane e la pizza\, senza se e senza ma. “La pizza è il nirvana di Pitagora! Un cerchio tagliato in triangoli\, all’interno di un quadrato. – anonimo” Imparerai come preparare una deliziosa pizza in casa come nelle migliori pizzerie.  Lo Chef ti insegnerà tutti\, ma proprio tutti\, i segreti della pizza e del pane: l’impasto\, le farine\, la lavorazione\, la lievitazione e la cottura per poter così ottenere sempre un straordinario prodotto. “La vista e il profumo di un pane appena cotto ha un fascino romantico che trascende qualsiasi altra riuscita culinaria. – Elisabeth Luard“. Ti Aspettiamo\, per preparare e degustare con noi una favolosa pizza e un soffice\, profumato e fragrante pane.
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SUMMARY:In forma con il menu vegetariano
DESCRIPTION:Le alternative per un pranzo o una cena vegetariana sono davvero tante: pensate ad esempio ad alcuni piatti della tradizione italiana\, vi verranno in mente la pasta al pomodoro\, la pizza alle verdure\, e chissà quali altre golosità\, tutti piatti che di carne o pesce non hanno neanche traccia. Se poi le ricette aiutano anche a tenersi in forma\, fanno bene alla salute e sono energetiche ecco allora che abbiamo solo bisogno di usare la nostra fantasia. In questo corso lo Chef ci presenterà tante idee originali e nuove ricette per creare un menu vegetariano adatto a qualsiasi occasione. Cercheremo di capire come usare le verdure fresche di stagione per creare saporiti e colorati piatti ricchi di vitamine e salute.
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SUMMARY:Corso di cucina: il menù di Natale
DESCRIPTION:Si sta avvicinando il Natale\, la festa che richiama lo stare in famiglia\, i grandi pranzi e i giochi in compagnia. Ma cosa preparare per un perfetto pranzo di Natale? Ecco pronto il corso di cucina che ti farà rivivere nei sapori questa atmosfera e ti aiuterà a costruire il tuo menù di Natale. Lo chef ci servirà attraverso i suoi piatti la tradizione del Natale con un pizzico di audacia! Tante ricette e consigli utili per coccolare gli invitati e passare così insieme un sereno e felice Natale.
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SUMMARY:La casetta di Babbo Natale
DESCRIPTION:La casetta di Babbo Natale. La casetta in pan di spezie è il dolce tipico delle feste di Natale. Ha origine in America e nei paesi del Nord Europa. I nostri bambini potranno decorarla come vorranno lasciando libera la propria fantasia: caramelle\, colori\, cioccolata e chi più ne ha più ne metta… Un dolce regalo nelle proprie case in attesa del Santo Natale. \nIl corso è rivolto a bambini dai 6 ai 12 anni. \nCon la cuoca Parpinel Erica che opera da molti anni nel settore della ristorazione e catering\, appassionata di cucina\, ama divulgare le sue conoscenze e ricette a tutti gli interessati\, organizzando laboratori di cucina per adulti e bambini.
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SUMMARY:Piccola pasticceria e dessert di Natale
DESCRIPTION:Stai cercando ricette per Dessert di natale? Scopri in questo corso gli ingredienti e i consigli utili per cucinare deliziosi dessert di Natale. Inoltre crea insieme allo Chef la piccola pasticceria per regalare gusti e sapori indimenticabili in questo giorno speciale. Che pranzo sarebbe senza il dolce di Natale? e ricorda qualsiasi cosa tu voglia preparare prima di tutto usa il tuo cuore.
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SUMMARY:I biscotti per l'albero di Natale
DESCRIPTION:I biscotti per l’albero di Natale si sa\, a Natale si è tutti più buoni. Quale occasione migliore quindi di far preparare ai piccoli di casa dei fantastici e buonissimi biscotti? Perchè fatti con le loro mani avranno tutto un altro sapore: d’amore e di gioia. \nIl corso è rivolto a bambini dai 6 ai 12 anni. \nCon la cuoca Parpinel Erica che opera da molti anni nel settore della ristorazione e catering\, appassionata di cucina\, ama divulgare le sue conoscenze e ricette a tutti gli interessati\, organizzando laboratori di cucina per adulti e bambini.
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SUMMARY:Corso di cucina: antipasti e primi di pesce
DESCRIPTION:In questo corso impareremo tante ricette facili e veloci per degli antipasti e primi piatti di pesce sfiziosi. Gli antipasti sono molto importanti in un pranzo perché aprono la “scena”. In questo senso gli antipasti di mare sono ideali perché permettono di creare raffinati abbinamenti. Gli antipasti di pesce sono poi particolarmente utilizzati per il cenone e il pranzo di Natale e il Capodanno rappresentandone una parte importante del menù. Dagli antipasti di pesce freddi a quelli caldi\, per poi passare a dei primi semplici ma raffinati\, così accadrà in questo corso dove lo chef ci mostrerà la semplicità in piccoli trucchi.
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SUMMARY:Tra colazione e pranzo: the brunch
DESCRIPTION:Il brunch è un pasto che consiste in una commistione di colazione e pranzo. Lo stesso termine riflette questa fusione: si tratta infatti di una parola macedonia (neologismo sincratico) tra gli equivalenti termini inglesi\, breakfast e lunch. Il pasto viene servito generalmente tra le 11:00 e le 15:00\, ed è composto da tutti gli elementi tipici di una colazione dolce\, con l’aggiunta di carni fredde\, salumi\, formaggi\, torte (dolci o salate) o frutta. La tradizione del brunch deriva principalmente dagli Stati Uniti. La sua diffusione è dovuta soprattutto alla comodità di un pasto meno formale di una colazione o un pranzo\, assieme alla possibilità di servirsi da un buffet sul quale è lecito proporre qualunque tipo di cibo\, dolce o salato che sia. Il brunch è tipico della domenica\, quando ci si alza più tardi del solito e non si ha voglia di aspettare fino all’ora di pranzo per mettere qualcosa sotto i denti. (cit. wikipedia) In questo corso rivisiteremo all’italiana il brunch utilizzando ricette e prodotti tipici italiani per rendere questo momento appetitoso e frizzante\, e colorarlo di felicità. Un sabato British ma esclusivamente italiano si fonderanno per regalarci sapori e colori per un brunch energetico.
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SUMMARY:La zucca dal salato al dolce
DESCRIPTION:Zucca\, secondo il dizionario Zingarelli\, potrebbe derivare dal latino cocutia (testa)\, successivamente trasformato in “cocuzza”\, “cozucca” e\, infine\, zucca. Le varietà di zucche sono moltissime e diverse da paese a paese. E’ dolce ma non ingrassa. E’ ipocalorica\, ma sazia a volontà. E’ ottima come antipasto\, ma anche come dessert. Vuota o piena\, pesante o leggera\, estiva o invernale\, ornamentale o commestibile\, la zucca è un vegetale eclettico. Cremosa\, colorata e con il suo gusto agrodolce\, la zucca è uno degli ortaggi più versatili in cucina. Dal tradizionale risotto alla zucca\, che trasforma con astuzia la polpa morbida in una saporita crema che avvolge i chicchi con gusto\, agli gnocchi con la zucca\, o alle creme di zucca\, sono tante le idee per sfruttare al meglio questo ingrediente autunnale. La zucca è anche protagonista di golosi dolci come la torta alla zucca e cioccolato\, ideale da gustare a merenda magari accompagnata da un’aromatica tazza di tè. In questo corso scopriremo alcune delle molte ricette che si possono realizzare con la zucca. Scorprile insieme ai consigli dello Chef. Ti aspettiamo!
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SUMMARY:Corso di cucina: Il tortellino e la pasta fresca
DESCRIPTION:Il tortellino è come sappiamo una pasta all’uovo ripiena però pochi conoscono l’origine di questo piatto. Esistono diverse leggende ma la più verosimile fa nascere questo piatto a Castelfranco Emilia\, un paese che si trova a metà tra Bologna e Modena. Si dice che il proprietario della locanda Corona\, un giorno\, sbirciando dalla serratura della stanza di una nobildonna sua ospite\, rimase talmente rapito dalla bellezza del suo ombelico che volle subito riprodurlo in una preparazione culinaria. Un ombelico come nella leggenda della “Secchia rapita” del Tassoni\, dove l’ombelico era quello di Venere\, lasciata dormiente nella stessa locanda da Marte e Bacco. Tutto questo per introdurre questo corso di cucina che ci traghetterà tra i sapori e i profumi di una terra ricca di tradizione e feste com’è l’Emilia Romagna. Impareremo grazie ai consigli dello chef\, come fare i tortellini in casa\, quali ripieni utilizzare\, e impareremo anche a fare la pasta fresca\, una pasta che ci riporterà ai sapori “antichi” ai piatti cucinati con passione dalle nostre nonne e che ancora oggi risvegliano sensi e sapori di una cucina che è la nostra tradizione.
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SUMMARY:Corso di cucina: il radicchio rosso di Treviso
DESCRIPTION:Esistono molte varietà di radicchio\, alcune dal sapore amarognolo ed altre un po’ più dolci\, ma quasi tutte sono croccanti. Il Radicchio Rosso di Treviso è una varietà di cicoria\, è caratterizzato da un colore rosso scuro intenso\, da striature bianche\, da una consistenza croccante e da un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo. Si presenta in due varianti: precoce o tardivo (più pregiato e meno amaro\, ma più difficile da produrre e quindi più costoso). Questa verdura\, molto versatile in cucina\, è quindi l’ideale per chi ama i sapori leggermente amarognoli. In cucina il radicchio è protagonista di molte ricette che vanno dagli antipasti\, ai primi e ai secondi piatti per finire qualche volta anche nei dolci. Lo Chef ci illustrerà come poter usare questo prodotto della nostra terra\, ricco di proprietà nutritive e ci darà alcune ricette e consigli su come poterlo preparare e servire a tavola in modo creativo\, ma senza dimenticare il gusto. Ti aspettiamo!
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SUMMARY:I tanti modi di proporre le uova
DESCRIPTION:In questo corso impareremo 10 modi per cucinare le uova\, un ingrediente economico\, completo e di facile reperibilità. Ricette veloci e facili per preparare le uova e lasciare tutti i commensali a bocca aperta. Lo Chef Carlo Nappo ti proporrà ricette veloci e facili per preparare le uova in modo professionale. Ti aspettiamo!
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SUMMARY:Pizza: that's Amore e Gourmet
DESCRIPTION:“La vera pizza è alimento\, simbolo e rito. Alimento povero e nobile. Disco festoso di pasta\, colorato di rosso. Ma è anche qualcosa di più di un impasto di acqua e farina\, condito con olio e pomodoro e cotto al forno a legna. La pizza si fa non si cucina. Nasce povera. Si fa con le mani e con la sola abilità delle palme.” (Gaetano Alfetra). \nA Pizza: that’s Amore e Gourmet imparerai come preparare una deliziosa pizza in casa come nelle migliori pizzerie.  Chef Carlo Nappo ti svelerà tutti\, ma proprio tutti\, i segreti della pizza: l’impasto\, le farine\, la lavorazione\, la lievitazione e la cottura per poter così ottenere sempre una straordinaria pizza. Ti Aspettiamo\, per preparare e degustare con noi una favolosa pizza.
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SUMMARY:La piccola pasticceria
DESCRIPTION:Vuoi imparare a cucinare “piccola pasticceria”? Scopri tanti consigli\, ricette\, strumenti utili e pratici per preparare deliziosi e sfiziosi dolci mignon e piccole prelibatezze. In questo corso di cucina a Sacile lo Chef Carlo Nappo ci farà vedere come preparare dolci mignon e atre piccole prelibatezze e non mancherà la degustazione. Ti aspettiamo e ricorda di invitare anche i tuoi amici!
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SUMMARY:Il Re della cucina: l'Astice
DESCRIPTION:L’astice è un pregiato crostaceo\, che si differenzia dall’aragosta  per la presenza di grosse chele\, ha una polpa prelibata e saporita \, ma come cucinare l’astice? Scopri in questo corso le migliori ricette con l’astice consigliate dallo Chef\, potrai stupire i tuoi ospiti in occasioni speciali o di festa. Lo Chef Carlo Nappo ci spiegherà nel dettaglio passo dopo passo\, alcune fantastiche ricette con l’astice e ci fornirà numerosi consigli pratici. Una lezione per palati molto fini\, ma anche per chi ha voglia di rinnovare e avere sempre nuove idee in tavola\, o semplicemente vuole mettersi in gioco in cucina. Ti aspettiamo!
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SUMMARY:Lo zafferano in tavola
DESCRIPTION:Lo zafferano in tavola\, serata enogastronomica tinta di giallo zafferano. Il corso di cucina si arrichisce con la presenza del Sommelier Vinoevo che\, ad ogni portata\, abbinerà il vino più adatto. Degusteremo per l’occasione il prezioso vino della Vernaccia di San Gimignano Panizzi DOCG. La Vernaccia di San Gimignano è un vino pregiato: la sua zona di produzione è molto ristretta\, caratteristica della sua esclusività\, e coincide con il territorio del Comune di San Gimignano sin dalle sue origini\, databili intorno al 1200. È di fatto l’interpretazione in chiave moderna di un vino antico e carico di storia. Quattro versioni di un vino che predilige in abbinamento piatti a base di Zafferano. Uno Zafferano particolare\, autoctono che viene prodotto a Fregona e da cui prende il nome. Con la partecipazione di Chef Carlo Nappo\, Zafferano di Fregona\, Sommelier Vinoevo e vini Panizzi. Una serata Speciale a cui gli appassionati di cucina non possono assolutamente mancare.
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SUMMARY:Cucina dal mondo: il Sushi giapponese e il frizzantino Prosecco veneto
DESCRIPTION:Il sushi è un insieme di piatti tipico della cucina giapponese a base di riso insieme ad altri ingredienti come pesce\, alghe\, vegetali o uova. In Giappone la parola sushi significa letteralmente “aspro” e si riferisce a una vasta gamma di cibi preparati con riso. Al di fuori del Giappone viene spesso inteso come pesce crudo o come riferimento a un ristretto genere di cibi giapponesi\, come il maki o anche il nigiri e il sashimi (fonte Wikipedia). Come si prepara il sushi? E come deve essere conservato e servito il pesce\, per essere sicuri di mangiare un piatto sano? Quale vino può essere abbinato ad un piatto così regale? Sono solo alcune delle numerose domande che vengono poste quando ci si avvicina a questo piatto. Lo Chef Carlo Nappo ci spiegherà nel dettaglio tutto questo e ci fornirà numerosi consigli pratici\, facendoci assaggiare delle vere prelibatezze abbinate ad un ottimo prosecco veneto. Una lezione per palati fini\, ma anche per chi ha voglia di sperimentare e conoscere nuovi piatti\, o semplicemente vuole mettersi in gioco in cucina. Ti aspettiamo!
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SUMMARY:Corso di cucina: i risotti d'autunno
DESCRIPTION:Voglia di risotti? In questo corso lo chef Carlo Nappo ci porterà delle ricette facili e sfiziose per scaldarsi nelle prime fredde sere d’autunno. Risotti veloci\, con formaggi cremosi e ingredienti tipici del periodo: funghi\, zucca\, radicchio\, mele\, nocciole e tanta altra frutta e verdura di stagione. Primi piatti golosi e sfizionsi che è possibile cucinare anche all’ultimo minuto\, per una cenetta improvvisata con gli amici\, o per una “dinner” in famiglia. Ma\, come ci insegna lo chef\, ci sono passaggi particolari per rendere speciale anche il più facile dei risotti\, ecco allora alcuni segreti svelati che ci consentiranno di cuocere il riso in modo professionale e con un tocco di magia in più. Non mancare a questo appuntamento!
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SUMMARY:Corso di cucina: il buon fritto e il tempura
DESCRIPTION:Il tempura è un piatto tipico della cucina giapponese che consiste in verdure e pesce (generalmente code di gambero e calamari) avvolti in una croccante e leggera pastella. Nel tempura\, i gamberi e le verdure (precedentemente ridotte in listarelle di uguali dimensioni)\, vengono prima tuffati in una pastella ghiacciata e poi fritte in olio bollente: il risultato sarà una gustosa e croccante frittura\, più leggera rispetto alle tradizionali. Si pensa che il tempura\, uno dei piatti giapponesi più conosciuti\, abbia in realtà origini europee: pare infatti sia stato introdotto in Giappone dai gesuiti portoghesi (il termine tempura deriva infatti da Quattro Tempora\, periodi di penitenza in cui si potevano mangiare solo pesce e verdura). Lo Chef Carlo Nappo ci indicherà i passaggi chiave per preparare la tempura in modo professionale e i segreti per ottenere una tempura perfetta.
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