La pizza gluten free

La celiachia è un’intolleranza al glutine piuttosto diffusa, che richiede la sua totale eliminazione dalla dieta quotidiana. Chi ne soffre deve necessariamente eliminare gli alimenti che contengono glutine o perlomeno optare per alternative come i prodotti glutin free. Non fa eccezione la pizza che, nella sua versione tradizionale, è un cibo vietato ai celiaci, ma rivisitata in chiave gluten free può essere tranquillamente mangiata da tutti. Per prepararla occorre selezionare apposite farine senza glutine o meglio ancora miscele di farine, che consentono di ottimizzare la lievitazione, acquistabili un po’ ovunque. Il sapore, se la materia prima è di qualità, risulta ottimo purché si concedano agli impasti tempi di lievitazione più lunghi e tempi di cottura inferiori, aggiungendo qualche ml di olio o acqua in più rispetto alle ricette tradizionali. In questo corso la pizza gluten free per voi non avrà più segreti.